第85章 做豆腐
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黎巧巧心里明镜似的，知道韦氏这是借豆腐讨好公婆，想免了她“挑粪”的惩罚。
前几日韦氏偷懒，该她清理的猪圈没清理干净，被张金花罚去挑粪。
黎巧巧不慌不忙，夹了一小块豆腐尝了尝，点头称赞：“庞记的豆腐果然名不虚传，大嫂真是有心了。爹娘辛苦，是该多吃些有营养的。”
她不但不接韦氏的招，反而顺着话头夸赞，这让准备看戏的韦氏一时语塞。
吴多福尝了口豆腐，满意地点头：“老大媳妇有心了。不过这豆腐金贵，以后不必破费。”
韦氏忙道：“不破费不破费，只要爹娘身子好，花点钱算什么。”
张金花默默吃饭，不动声色地看了大儿媳一眼，心里跟明镜似的。
她这个儿媳，无事献殷勤，非奸即盗。
……
翌日。
鸡叫三遍，天还蒙蒙亮，万福村还笼在一层薄雾里。
老吴家厨房，已经冒起了炊烟。
黎巧巧站在新砌的灶台前，看着两口大锅里咕嘟咕嘟滚着的豆浆，蒸汽腾腾而上，熏得她额头冒出汗。
这大灶是请公吴多福赶着砌起来的，用的黄泥混着稻草，虽然粗糙，但结实耐用，正好能放下两口大铁锅。
“巧巧，这豆浆快好了吧？”张金花探头往锅里瞧，脸上又是期待又是忐忑。
她今早天不亮就起身，指挥着全家女眷忙活，生怕误了时辰。
“快了，再煮一会儿就去浆渣。”黎巧巧用木勺搅动着锅里的豆浆，浓郁的豆香弥漫在整个厨房。
厨房里挤满了人。
韦氏正不情不愿地坐在灶下添柴火，二房媳妇袁氏和三房媳妇柳氏则在一旁用石磨磨着第二批豆子。孩子们也都醒了，挤在门口朝里张望，叽叽喳喳好不热闹。
“这得费多少豆子啊？”韦氏一边往灶膛塞柴火，一边嘀咕，“要是做不成，这些豆子够咱家吃好几顿了。”
袁氏推着石磨，接话道：“听说，光买这些家什就花了小半两银子，要是赔了本，咱们可就喝西北风咯。”
“少说晦气话！”张金花瞪了两个媳妇一眼，“巧巧是从书局里看来的方子，还能有错？读书人写的东西，能是瞎编的不成？”
黎巧巧听着，心里暗笑。
自从那日尝了县上有名的庞记豆腐，发现味道不过如此，这才动了做豆腐的心思。
她随口编了个从书上看来的借口，没想到张金花深信不疑，并且鼎力支持。
“娘说得是，书中自有黄金屋。”黎巧巧顺着话头说，“我看了好几本书，这方子应该是错不了的。”
厨房角落的杂物房里，小哑女如意正扒着门缝朝外看。
黎巧巧做主收留了这个无家可归的孩子，安置在杂物房里，每日给些简单的吃食。
眼下她忙得脚不沾地，也只能放任那孩子自己待着。
豆浆煮得差不多了，黎巧巧指挥着袁氏和柳氏一起将豆浆舀出，用细布过滤去渣。
白色的浆水哗哗流进大木桶里，看得一屋子人眼睛发直。
“接下来就是点卤了。”黎巧巧取出早就调好的石膏水，小心翼翼地往豆浆里加。
这是最关键的一步，全家人都不由自主屏住了呼吸。
黎巧巧心里其实也有几分紧张。
她前世虽学过做豆腐，但毕竟多年没有亲手操作，再加上这里的工具材料都简陋，成败还真不好说。
如果失败了，不仅赔了本钱，在这家里的日子恐怕也会更难熬。
豆浆渐渐凝固，形成了豆花。
黎巧巧松了口气，舀起一勺给张金花看：“娘，您瞧，成了！”
张金花凑近一看，只见那豆花洁白细腻，颤巍巍的，喜得直拍大腿：“哎呦喂，真成了！真成了！”
豆花的香气诱人，门口的孩子们都咽着口水。黎巧巧见状，笑道：“我给大家盛碗豆花尝尝。”
说完，她给每人碗里都盛上热乎乎的豆花，又撒上一小撮红糖。
孩子们迫不及待地接过来，呼呼吹着气就往嘴里送。
“真甜！真香！”大房的庆临吃得满嘴都是，乐得直跳脚。
韦氏本来还想挑刺，可一口豆花下肚，那滑嫩香甜的滋味让她把到嘴边的话又咽了回去，只嘟囔道：“是比一般的豆花细嫩些。”
张金花尝了一口，眼睛一亮，却马上板起脸来：“尝个鲜就行了，剩下的都得留着做豆腐卖钱呢！”
豆花压制成型需要时间。
黎巧巧将豆花舀进铺好细布的本框里，盖上面板，又压上一块洗净的大石头。
等待的工夫，她也没闲着，带着两个妯娌清理工具，准备下一锅。
日头渐渐升高，厨房里闷热难当，但谁也没离开。
大家都想亲眼看看，这劳师动众做出来的豆腐，到底是个什么模样。
约莫过了一个时辰，黎巧巧觉得时候差不多了。
她在全家人的注视下，小心翼翼地搬开石头，揭开面板，露出方框里的东西。
“天爷！这么白！”柳氏先惊呼出声。
只见木框里，一方洁白如玉的豆腐完整地呈现在众人面前，与市集上卖的那种发黄的豆腐截然不同。
黎巧巧用刀划开豆腐边缘，将木框翻转过来，一整板豆腐就完整地脱了出来。
她切下一小块，手指一按，豆腐颤巍巍地弹了回来，紧致又有弹性。
“这、这真是豆腐？”韦氏瞪大了眼睛，不敢相信，“县上庞记的豆腐也没这么白净好看啊！”
黎巧巧心中得意，想起前几日尝庞记豆腐时那酸涩的口感，更加确信自己的豆腐能卖个好价钱。
她切下一小块豆腐，放入碗中，撒上盐粒，滴了几滴自家酿的酱油和香油，简单一拌，递给张金花：“娘，您尝尝看。”
张金花接过碗，夹起一块豆腐送入口中，细细品味。
豆腐的豆香纯粹，口感绵密，确实比昨晚吃的豆腐都要好上不少。
“你们都尝尝。”张金花发话道。
黎巧巧又拌了几碗，分给众人。连躲在杂物房的如意也得了一小碗，吃得眼睛发亮。
“真好吃！比肉还香！”三房的小香荷咂着嘴说。
袁氏也点头：“确实比市上卖的好吃多了，这要是拿到县上去卖，准能卖个好价钱。”
张金花眼见为实，当即拍板：“这么金贵的东西，可不能自家人吃光了。剩下的都得留着明日赶集卖钱！”
她又转头对黎巧巧说：“巧巧，你这方子果然是从书上看来的？读书真是有用啊！”
前几日韦氏偷懒，该她清理的猪圈没清理干净，被张金花罚去挑粪。
黎巧巧不慌不忙，夹了一小块豆腐尝了尝，点头称赞：“庞记的豆腐果然名不虚传，大嫂真是有心了。爹娘辛苦，是该多吃些有营养的。”
她不但不接韦氏的招，反而顺着话头夸赞，这让准备看戏的韦氏一时语塞。
吴多福尝了口豆腐，满意地点头：“老大媳妇有心了。不过这豆腐金贵，以后不必破费。”
韦氏忙道：“不破费不破费，只要爹娘身子好，花点钱算什么。”
张金花默默吃饭，不动声色地看了大儿媳一眼，心里跟明镜似的。
她这个儿媳，无事献殷勤，非奸即盗。
……
翌日。
鸡叫三遍，天还蒙蒙亮，万福村还笼在一层薄雾里。
老吴家厨房，已经冒起了炊烟。
黎巧巧站在新砌的灶台前，看着两口大锅里咕嘟咕嘟滚着的豆浆，蒸汽腾腾而上，熏得她额头冒出汗。
这大灶是请公吴多福赶着砌起来的，用的黄泥混着稻草，虽然粗糙，但结实耐用，正好能放下两口大铁锅。
“巧巧，这豆浆快好了吧？”张金花探头往锅里瞧，脸上又是期待又是忐忑。
她今早天不亮就起身，指挥着全家女眷忙活，生怕误了时辰。
“快了，再煮一会儿就去浆渣。”黎巧巧用木勺搅动着锅里的豆浆，浓郁的豆香弥漫在整个厨房。
厨房里挤满了人。
韦氏正不情不愿地坐在灶下添柴火，二房媳妇袁氏和三房媳妇柳氏则在一旁用石磨磨着第二批豆子。孩子们也都醒了，挤在门口朝里张望，叽叽喳喳好不热闹。
“这得费多少豆子啊？”韦氏一边往灶膛塞柴火，一边嘀咕，“要是做不成，这些豆子够咱家吃好几顿了。”
袁氏推着石磨，接话道：“听说，光买这些家什就花了小半两银子，要是赔了本，咱们可就喝西北风咯。”
“少说晦气话！”张金花瞪了两个媳妇一眼，“巧巧是从书局里看来的方子，还能有错？读书人写的东西，能是瞎编的不成？”
黎巧巧听着，心里暗笑。
自从那日尝了县上有名的庞记豆腐，发现味道不过如此，这才动了做豆腐的心思。
她随口编了个从书上看来的借口，没想到张金花深信不疑，并且鼎力支持。
“娘说得是，书中自有黄金屋。”黎巧巧顺着话头说，“我看了好几本书，这方子应该是错不了的。”
厨房角落的杂物房里，小哑女如意正扒着门缝朝外看。
黎巧巧做主收留了这个无家可归的孩子，安置在杂物房里，每日给些简单的吃食。
眼下她忙得脚不沾地，也只能放任那孩子自己待着。
豆浆煮得差不多了，黎巧巧指挥着袁氏和柳氏一起将豆浆舀出，用细布过滤去渣。
白色的浆水哗哗流进大木桶里，看得一屋子人眼睛发直。
“接下来就是点卤了。”黎巧巧取出早就调好的石膏水，小心翼翼地往豆浆里加。
这是最关键的一步，全家人都不由自主屏住了呼吸。
黎巧巧心里其实也有几分紧张。
她前世虽学过做豆腐，但毕竟多年没有亲手操作，再加上这里的工具材料都简陋，成败还真不好说。
如果失败了，不仅赔了本钱，在这家里的日子恐怕也会更难熬。
豆浆渐渐凝固，形成了豆花。
黎巧巧松了口气，舀起一勺给张金花看：“娘，您瞧，成了！”
张金花凑近一看，只见那豆花洁白细腻，颤巍巍的，喜得直拍大腿：“哎呦喂，真成了！真成了！”
豆花的香气诱人，门口的孩子们都咽着口水。黎巧巧见状，笑道：“我给大家盛碗豆花尝尝。”
说完，她给每人碗里都盛上热乎乎的豆花，又撒上一小撮红糖。
孩子们迫不及待地接过来，呼呼吹着气就往嘴里送。
“真甜！真香！”大房的庆临吃得满嘴都是，乐得直跳脚。
韦氏本来还想挑刺，可一口豆花下肚，那滑嫩香甜的滋味让她把到嘴边的话又咽了回去，只嘟囔道：“是比一般的豆花细嫩些。”
张金花尝了一口，眼睛一亮，却马上板起脸来：“尝个鲜就行了，剩下的都得留着做豆腐卖钱呢！”
豆花压制成型需要时间。
黎巧巧将豆花舀进铺好细布的本框里，盖上面板，又压上一块洗净的大石头。
等待的工夫，她也没闲着，带着两个妯娌清理工具，准备下一锅。
日头渐渐升高，厨房里闷热难当，但谁也没离开。
大家都想亲眼看看，这劳师动众做出来的豆腐，到底是个什么模样。
约莫过了一个时辰，黎巧巧觉得时候差不多了。
她在全家人的注视下，小心翼翼地搬开石头，揭开面板，露出方框里的东西。
“天爷！这么白！”柳氏先惊呼出声。
只见木框里，一方洁白如玉的豆腐完整地呈现在众人面前，与市集上卖的那种发黄的豆腐截然不同。
黎巧巧用刀划开豆腐边缘，将木框翻转过来，一整板豆腐就完整地脱了出来。
她切下一小块，手指一按，豆腐颤巍巍地弹了回来，紧致又有弹性。
“这、这真是豆腐？”韦氏瞪大了眼睛，不敢相信，“县上庞记的豆腐也没这么白净好看啊！”
黎巧巧心中得意，想起前几日尝庞记豆腐时那酸涩的口感，更加确信自己的豆腐能卖个好价钱。
她切下一小块豆腐，放入碗中，撒上盐粒，滴了几滴自家酿的酱油和香油，简单一拌，递给张金花：“娘，您尝尝看。”
张金花接过碗，夹起一块豆腐送入口中，细细品味。
豆腐的豆香纯粹，口感绵密，确实比昨晚吃的豆腐都要好上不少。
“你们都尝尝。”张金花发话道。
黎巧巧又拌了几碗，分给众人。连躲在杂物房的如意也得了一小碗，吃得眼睛发亮。
“真好吃！比肉还香！”三房的小香荷咂着嘴说。
袁氏也点头：“确实比市上卖的好吃多了，这要是拿到县上去卖，准能卖个好价钱。”
张金花眼见为实，当即拍板：“这么金贵的东西，可不能自家人吃光了。剩下的都得留着明日赶集卖钱！”
她又转头对黎巧巧说：“巧巧，你这方子果然是从书上看来的？读书真是有用啊！”