章节目录 第七百九十七章 过年
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转眼便是除夕，这日天色明朗，淡金色的阳光穿透云层洒落下来，在河面上折射着淡淡的金色光芒，像钻石一般闪耀。
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除夕这日，大家都默认的起了一个大早，女人们先一起将屋里收拾了干净，然后又把院子打扫干净，其余男人们则将院子外面的积雪清理干净，就开始准备过年饭了。
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家里人多，所以厨娘、六婆婆、小秀和姜念一起动手做家里人的过年饭，而林管事一家人则带着莲香和莲叶去了河对岸的田庄里过年，另外十个做底料的伙计一起跟过去过年。
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因为过年要准备的东西太多了，如果再将他们一起叫过来的话，做起来实在是太麻烦了，而且有外祖他们在，肯定不能同桌吃饭，所以为了简单一些，大家都分开一起做。
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林家人和十个做底料的伙计觉得自己做得也不好，便和马大厨商量了一番，他们过去帮忙打下手，到时候就在那儿吃饭。
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马大厨倒是没意见，就是不知道姜念同不同意。
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姜念也没有意见，反正大家商量着办，觉得舒服合适就行，所以他们几十个人便凑在一起过年，热闹极了。
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姜念这边也很是热闹，除了主人以外，还有侍卫们，加起来也是两三桌。
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今年因为人多，姜念也做了不少菜，她做的主要是她擅长的错，分别是甜肉、糯米饭、盐菜扣肉、酥肉圆子。
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这几个菜基本上每一年她过年都会做，做法十分简单，首先将五花肉做好，涂抹少量酱油上色，然后放入油锅里炸出皮，然后再拿来蒸甜肉和盐菜扣肉。
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盐菜扣肉的做法很简单，将腌菜切成碎末后炒一下，然后将切成薄片的肉均匀的摆放在碗底，然后把炒过的腌菜堆放在上面便行了。
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另外的甜肉则将油炸过的甜扣肉切成薄片，薄片中间在切一刀，在中间夹入剁碎搅拌均匀的红糖、红豆沙、橘皮，夹入后再在碗里一一摆放好，然后在铺上一层泡过的糯米就行了。
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另外还有酥肉园子和糯米饭，酥肉圆子就是上面用肉馅儿加蛋液蒸成型的肉，切成片后摆好，然后再在上面方式炸好的酥肉。
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糯米饭则是下面放入糯米，下面放如做甜肉剩下的豆沙这些，做法也是极为简单的。
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因为今年人多，所以姜念每一种都蒸了二十碗，待会儿蒸好后可以给对岸的小孩子们送几碗去，他们应该很喜欢吃。
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除此之外姜念还做了怀胎豆腐和蛋饺，怀胎豆腐就是把豆腐切成小块，煎成两面金黄色再从侧面切一条小缝，然后往里面塞肉就行。
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蛋饺就是把鸡蛋打散后放进锅里平摊开，然后往里面放搅拌好的肉馅，然后用蛋皮子一裹就好了。
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等全部做好后就和蒸肉、香肠、腊肉这些一起上锅蒸，蒸上半个时辰基本上就都好了。
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另外厨娘准备了红烧鱼、凉拌三丝、烧羊排、炖鹿肉、烟熏鸭、白灼虾、清蒸海鱼等等。
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总之是天上飞的、水里游的、地上跑的一应俱全！
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除夕这日，大家都默认的起了一个大早，女人们先一起将屋里收拾了干净，然后又把院子打扫干净，其余男人们则将院子外面的积雪清理干净，就开始准备过年饭了。
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家里人多，所以厨娘、六婆婆、小秀和姜念一起动手做家里人的过年饭，而林管事一家人则带着莲香和莲叶去了河对岸的田庄里过年，另外十个做底料的伙计一起跟过去过年。
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因为过年要准备的东西太多了，如果再将他们一起叫过来的话，做起来实在是太麻烦了，而且有外祖他们在，肯定不能同桌吃饭，所以为了简单一些，大家都分开一起做。
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林家人和十个做底料的伙计觉得自己做得也不好，便和马大厨商量了一番，他们过去帮忙打下手，到时候就在那儿吃饭。
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马大厨倒是没意见，就是不知道姜念同不同意。
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姜念也没有意见，反正大家商量着办，觉得舒服合适就行，所以他们几十个人便凑在一起过年，热闹极了。
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姜念这边也很是热闹，除了主人以外，还有侍卫们，加起来也是两三桌。
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今年因为人多，姜念也做了不少菜，她做的主要是她擅长的错，分别是甜肉、糯米饭、盐菜扣肉、酥肉圆子。
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这几个菜基本上每一年她过年都会做，做法十分简单，首先将五花肉做好，涂抹少量酱油上色，然后放入油锅里炸出皮，然后再拿来蒸甜肉和盐菜扣肉。
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盐菜扣肉的做法很简单，将腌菜切成碎末后炒一下，然后将切成薄片的肉均匀的摆放在碗底，然后把炒过的腌菜堆放在上面便行了。
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另外的甜肉则将油炸过的甜扣肉切成薄片，薄片中间在切一刀，在中间夹入剁碎搅拌均匀的红糖、红豆沙、橘皮，夹入后再在碗里一一摆放好，然后在铺上一层泡过的糯米就行了。
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另外还有酥肉园子和糯米饭，酥肉圆子就是上面用肉馅儿加蛋液蒸成型的肉，切成片后摆好，然后再在上面方式炸好的酥肉。
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糯米饭则是下面放入糯米，下面放如做甜肉剩下的豆沙这些，做法也是极为简单的。
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因为今年人多，所以姜念每一种都蒸了二十碗，待会儿蒸好后可以给对岸的小孩子们送几碗去，他们应该很喜欢吃。
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除此之外姜念还做了怀胎豆腐和蛋饺，怀胎豆腐就是把豆腐切成小块，煎成两面金黄色再从侧面切一条小缝，然后往里面塞肉就行。
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蛋饺就是把鸡蛋打散后放进锅里平摊开，然后往里面放搅拌好的肉馅，然后用蛋皮子一裹就好了。
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等全部做好后就和蒸肉、香肠、腊肉这些一起上锅蒸，蒸上半个时辰基本上就都好了。
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另外厨娘准备了红烧鱼、凉拌三丝、烧羊排、炖鹿肉、烟熏鸭、白灼虾、清蒸海鱼等等。
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总之是天上飞的、水里游的、地上跑的一应俱全！